Per preparare un delizioso caffè con la Moka VeoHome, segui le nostre istruzioni e i suggerimenti qui di seguito:

Riempire il serbatoio inferiore con acqua

Utilizza acqua precedentemente riscaldata, ad esempio acqua riscaldata in un bollitore. Ciò presenta diversi vantaggi: riduce il tempo di preparazione, la temperatura di estrazione è più adatta e l’estrazione del caffè è migliore. Il tuo caffè sarà semplicemente migliore! Quanta acqua dovresti usare? – Riempire il serbatoio appena sotto il livello della valvola di sicurezza corrisponde a riempire il filtro ad imbuto con caffè macinato. Tuttavia, se desideri preparare meno caffè, il rapporto consigliato è di 10:1. Ad esempio, per 100g di acqua nel serbatoio, usa 10g di caffè nel filtro.

Scelta della macinatura del caffè

Utilizza idealmente caffè appena macinato per ottenere aromi più intensi e un caffè migliore. Puoi utilizzare il macinacaffè VeoHome, visibile qui. È piccolo, leggero e molto pratico – perfetto per un uso quotidiano! La macinatura del caffè deve essere abbastanza fine – più fine del caffè per filtro, ma meno fine di quella dell’espresso. Attenzione! Se è troppo fine, potrebbe ostruire il filtro e causare un rapido aumento della temperatura.

Riempire il filtro ad imbuto con caffè

Versa il caffè macinato nel filtro ad imbuto e riempilo completamente. Puoi semplicemente picchiettare leggermente il filtro sul piano di lavoro per compattare il caffè, ma non compattarlo. Se hai un ago per il caffè, puoi mescolare per distribuire il caffè e rompere eventuali grumi. Per preparare meno caffè, puoi prima inserire il filtro riduttore (4) all’interno dell’imbuto. Riempi il caffè sopra il riduttore. Per la caffettiera italiana da 300 ml – 6 tazze, il riduttore riduce la quantità di caffè della metà. Pertanto, riduci anche la quantità di acqua nel serbatoio della metà. Per la caffettiera italiana da 500 ml – 10 tazze, il riduttore consente di preparare 2/3 della quantità di caffè. Regola quindi anche la quantità di acqua al 2/3. Inoltre, è anche possibile personalizzare la quantità di caffè rispettando il rapporto 10:1 (acqua/caffè). In questo caso, puoi riempire direttamente la quantità desiderata nell’imbuto.

Riscaldare a fuoco basso

Avvitare la parte superiore e posizionare la caffettiera italiana sulla fonte di calore – fornello a gas, fornello elettrico, piastra a induzione o vetroceramica. Assicurarsi che la fiamma non superi i bordi della caffettiera. Nel caso di un fornello elettrico, preriscaldare la piastra prima di iniziare per ridurre i tempi di attesa. Molto importante – l’intensità della fonte di calore deve essere media o bassa (meno della metà della potenza totale disponibile)! È necessario evitare ad ogni costo un rapido eccesso di temperatura nella caffettiera. Una temperatura troppo alta corrisponde a una pressione molto elevata nel serbatoio inferiore. L’acqua troppo calda brucerà il caffè e ne distruggerà gli aromi. Allo stesso modo, una pressione troppo elevata significa un tempo di infusione troppo breve, quindi un’estrazione insufficiente. Il caffè uscirà troppo velocemente, in modo esplosivo e sarà bruciato.
Per controllare meglio la temperatura, è possibile utilizzare un disco adattatore per le piastre a induzione. Questo permette di uniformare la trasmissione del calore e aggiunge uno strato di ammortizzazione. La sua inerzia termica consente di continuare l’estrazione anche dopo aver spento la fonte di calore.

Estrazione del caffè

La caffettiera italiana richiede attenzione. Siate pazienti, vi ripagherà. A tal fine, rimanete vicino alla vostra caffettiera. Potete aprire il coperchio per vedere cosa succede. Durante questa fase, si attende che la caffettiera si riscaldi e che la pressione aumenti nel serbatoio inferiore. Quando si raggiunge la pressione ideale, il caffè inizia a fuoriuscire. Non appena il caffè inizia a uscire, dovete abbassare al massimo la fonte di calore, o addirittura spegnerla. Questo è particolarmente vero se state utilizzando una piccola caffettiera italiana e una piastra elettrica con sufficiente inerzia per mantenere la temperatura. Per le caffettiere più grandi, potete anche spostare la caffettiera sul lato della piastra o sollevarla leggermente. L’obiettivo è mantenere le giuste condizioni di temperatura e pressione per continuare l’estrazione del caffè senza surriscaldarsi. Il flusso non deve essere troppo veloce. Deve essere mantenuto il più costante possibile. Una temperatura troppo alta si traduce in un’uscita “esplosiva” del caffè con schizzi e un forte sibilo. Se ciò accade, rimuovete immediatamente la caffettiera dal fuoco. Potete mettere il fondo della caffettiera italiana sotto acqua fredda per fermare il surriscaldamento. Fate attenzione a non scottarvi! Attenzione! Non cercate di consumare tutta l’acqua nel serbatoio.